Maturatore gelato
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Maturatore gelato
Il maturatore FIC è pensato per la fase di stoccaggio e maturazione della miscela gelato, durante la quale si affinano struttura e sapore. Realizzato per garantire uniformità termica e igiene, è un elemento chiave per mantenere la qualità del prodotto.
CARATTERISTICHE TECNICHE PRINCIPALI:
- Capacità su richiesta in base alle esigenze produttive
- Struttura in acciaio inox AISI 304
- Camicia refrigerante con tecnologia Pillow Plate
- Termoregolazione elettronica con display
- Agitatore interno a bassa velocità
- Coperchio apribile con guarnizione ermetica
- Rubinetto di scarico con sistema antigoccia
Come funziona
Durante la fase di maturazione, il maturatore mantiene la miscela a una temperatura costante intorno ai 4°C, impedendo la proliferazione batterica e favorendo la stabilizzazione degli ingredienti. L’agitatore garantisce l’uniformità della miscela senza incorporare aria, mentre il controllo elettronico permette di monitorare l’intero ciclo.
Come funziona
Durante la fase di maturazione, il maturatore mantiene la miscela a una temperatura costante intorno ai 4°C, impedendo la proliferazione batterica e favorendo la stabilizzazione degli ingredienti. L’agitatore garantisce l’uniformità della miscela senza incorporare aria, mentre il controllo elettronico permette di monitorare l’intero ciclo.
Performance
Affidabile, semplice da usare e facile da pulire, il maturatore FIC è perfetto per gelatieri che vogliono ottimizzare la qualità del prodotto finito. Garantisce uniformità di raffreddamento, basso consumo energetico e massima sicurezza alimentare.
Performance
Affidabile, semplice da usare e facile da pulire, il maturatore FIC è perfetto per gelatieri che vogliono ottimizzare la qualità del prodotto finito. Garantisce uniformità di raffreddamento, basso consumo energetico e massima sicurezza alimentare.
